| テレビのバラエティでかにの話をしていて通販のか |
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テレビのバラエティでかにの話をしていて、通販のかにもありました。これが、量もたくさん、大きくておいしそうだったのです。年内に送料無料で届くこともあり、購入に踏み切りました。初めて生鮮食品をお取り寄せで買ったため、どんな商品かなと半分心配、半分わくわくしていました。実際届いたかにはテレビの通り、ぎっしり身が詰まっていました。しかもゆでて良し、鍋で良しのおいしさで、家族もお客様も大絶賛でした。あの味は忘れられません。今年も買います。活かにをさばいてみましょう。洗って汚れを落とし、30分水に浸します。軍手が必要です。着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、関節の柔らかいところに切れ目を入れておきます。甲羅から半身を外していきます。双方をしっかり押さえ、半身、また半身と外していきます。残った胴は黒い部分と全体の汚れを除き、待望のかに味噌を出します。脚は茹でる前に一本ずつ外し、食べやすい長さにします。さらに切れ目を入れ、脚の内側を薄くそいでおくと、食べやすいですね。コツを飲み込めば、それほど力を入れずにさばけますよ。活きた蟹をさばく際の手順をご説明しましょう。甲羅側が下、お腹側が上になるように蟹を置きます。そしてまず、蟹の前掛け（ふんどし）を外します。メリメリと音を立てて簡単にはがれます。甲羅に傷が付かないように気を付けながら、包丁で腹を二つに割ります。腹に入れた切れ目を中心に、足を甲羅から外します。ここは結構力が要ります。ここで忘れず、エラや薄皮を指で外しておいてください。これらは食べられません。甲羅を裏返し、蟹ミソをまとめて入れておきましょう。最後に、食べやすくするため、足を関節の部分で切り離し、身の肉を出しやすいよう、脚の表面に一直線の切れ目を入れておく。以上が蟹の捌き方の基本になります。蟹通販を利用する上で気を付けるべきことを説明します。それは何かというと、何よりまず鮮度を確認することです。また、値段や量もしっかり押さえておきましょう。最後に、送料を気にすることです。「送料を笑う者は送料に泣く」ともいえるでしょう。蟹を新鮮なまま送るのは大変だというのもあって、送料を高めに設定している業者もあるので、送料の有無やその額を必ず購入前に見ておくようにしてください。私の場合、送料無料の業者をいつも使っています。ちなみに、送料無料を謳っている業者でも、一部の地域にお住まいの場合のみ送料がかかるなど、色々なパターンがあるのです。同じかになら、もっと安く食べたいなと思っている方、いるのではないですか。方法はいろいろありますが、確実なのは一定以上の量を市場で直接買い、交渉すれば文句なく安く買えます。どう考えても、スーパーやデパ地下よりは安いことは保証できます。それから、通販の利用も増えています。産地から直接手に入れられ、家にいても安く買えます。テレビショッピングなどの影響もあり、かにの通信販売の認知度が高まり、利用者も大幅に増加しているようですが、結構な頻度で、後悔する破目に陥るようなことも目立つようになりました。大抵は、カタログなどと比べて劣っていることを挙げることが多いようです。あとはそれほど多くないものの会社に対するものもあります。不味い、身が痩せているなどの不良品のかにを送られるリスクを最小限で抑えるためにどうしたらいいのかを考えましょう。通販の会社を見て判断する代わりに全国のユーザーの口コミやレビューで判断し、探せばきっといいお店に出会えるはずです。ちょっと怖い気がして敬遠していたＳＮＳも使いようによっては役立つ可能性があります。意外な人から意外な情報を手に入れることもあるでしょうし、そうでなくても、他のことで何かの役に立つかもしれません。様々な中華料理のうちでも上海蟹をご存知でしょうか。この蟹は、高級料理として認識されていますが、上海蟹とは、淡水蟹のうち、中国でもとりわけ揚子江の下流あたりで捕獲される蟹を上海蟹と言っているのです。また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、通年売られていますので、常に口にすることができますが、メスはお腹にたくさんの卵を内包した状態にある10月ごろと、雄の上海蟹の場合は１１月頃がよく、特にこの時期の白子の口当たりはねっとりとしていて最高の食感で、至高の味として多くの人に愛されています。ゆでがには一番メジャーな調理法ですが、おいしく茹でるために、ゆで汁に塩を入れるのが第一のコツです。海水より濃くないくらいで、１％を超えない濃度という感じを保ってください。丸ごと茹でられないくらい立派なかにだったら鍋に入る大きさに分けて鍋からはみ出さないように茹でた方が良いです。結構汚れもついているので、全体を洗っておくと衛生的ですね。
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12月23日（金）14:17 | コメント(0) | 社会 | 管理
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